Cynara scolymus, de artisjok, is behalve een lekkere groente ook een prachtige bloeiplant! De prachtige lilakleurige bloemen van de artisjok verschijnen in de periode augustus-september, en worden tussen de 160 en 180 cm hoog.
De gesloten bloemknoppen zijn eetbaar en worden meestal in de periode juli-augustus geoogst.
Cynara scolymus is te gebruiken als plant in de achterste rij van een vaste plantenborder. Cynara scolymus is goed te combineren met andere vaste planten en siergrassen.
